隨著近年來人們生活水平的進一步提高，商務及休閑聚餐時，美味佳肴配紅酒，

使得紅酒成了餐桌上的一道靚麗的“風景”，

再加上人們對于健康意識的認識，

紅酒的

需求量也逐年上升。

這就給國內眾多的紅酒經營商提出了棘手的問題：

紅酒的儲藏存放。

從常識上可以知道，紅酒對溫濕度非常敏感，主要方面，溫度的不均勻變化會影響紅酒

的成長速度，同時會造成熱脹冷縮，容易使葡萄酒滲出軟木塞，加速氧化，影響酒的品

質，這就要求紅酒的適宜儲存場所宜恒溫；另一方面，儲藏紅酒對于環境的相對濕度也

有苛刻的要求。

儲存紅酒忌諱的是溫度、濕度、光線、震動、異味等強烈變化影響紅酒的陳年。

目前大多數儲藏紅酒的設備，

商家出于前期投資及運營成本考慮，

以單純的冷暖氣空調

設備居多，費用較低。但由于冷暖空調機兼具有除濕之功能，會使得室內環境越來越干

燥，相對濕度甚至很低，軟木塞中的水份會隨時間而流失而變干，此時外界的空氣就很

容易進入酒瓶內，這對保存葡萄酒的傷害相當大，不可輕忽。有些商家或許會再加配加

濕器，

但由于溫度濕度分體控制，

不是共用同一個機組的濕度探頭，

在控制精度上較差，

再加上沒有專業的恒溫控制及避光通風處理，往往會造成葡萄酒的酒頭與裝飾結垢腐

蝕；當濕度超過

75%

以上時，酒瓶很容易滋生細菌，同時也會將瓶上的標簽受潮發霉而

腐爛

.....

等問題出現。因此良好的壁體隔熱防潮整體規劃，設備的配置選擇，都會影響

酒窖內溫濕度的恒定

（溫度

12

℃

~18

℃、

濕度

60

％～

75

％）

范圍，

并且噪音不能太大、

無震動，不論在任何季節都能保持均勻、穩定的理想酒窖溫度與濕度，使窖溫幾乎不受

外界環境因素的變動而影響。

選用專業空調廠家生產的酒窖專用空調則可以解決以上所

有問題。

酒窖專用空調具有以下技術特性，能充分滿足紅酒儲藏時對于環境溫濕度的苛刻

要求：

①、

普通冷暖型空調或中央空調無法達到酒庫所需要的溫度

（一般普通空調做不到

18

℃

以下）

，然而酒窖專用空調則可以將溫度可設定在

10-18

℃左右，甚至達

8

℃以下。

②、可根據客戶的需要，選配優質進口

PLC

集成控制器，實現高精度動態智能化控制；

通過酒庫專用空調全自動控制，

利用冷媒與空氣進行熱交換來實現降溫冷卻和抽濕；

室

內溫度未達到要求之前，

壓縮機一直處在制冷工作狀態；

當溫度在接近設定值的偏差范

圍內，由智能控制系統自動控制壓縮機臺數運行，以節省電能。當室內溫度低于設定值

時，機組進行自動監測，自動逐級啟動電輔助電加熱升溫來實現對酒庫的溫度控制。冬

季溫度和濕度控制：

當冬季氣溫較低時，

可以通過選配的電輔助加熱來滿足所需要的溫

度，如果室內濕度較高，機組自動啟動輔助電加熱或運行低溫除濕來降低房間濕度